+ Yorum Gönder
Yemek Tarifleri ve İçecek ve Çorba Tarifleri Forumunda Döğme Çorbasi (Bingöl)-Yemek Tarifleri Konusunu Okuyorsunuz..
  1. RüzgarGülü
    Devamlı Üye

    Döğme Çorbasi (Bingöl)-Yemek Tarifleri









    Malzeme:

    2 su bardağı döğme
    1 su bardağı
    nohut
    500 gr kemikli
    kuzu eti
    8 su bardağı su
    1
    soğan,
    2 sivri
    biber
    4
    domates
    2 çorba kaşığı margarin
    Yarım çorba kaşığı
    domates salçası
    Yarım çorba kaşığı
    biber salçası
    Tuz
    Kekik
    Pul
    biber

    Yapilisi:



    Nohutu ve döğmeyi akşamdan ıslatın. Nohutun suyunu süzüp haşlayın.
    Soğan ve
    biberleri temizleyip kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Kemikli eti düdüklü tencerede 8 bardak su ilavesiyle 15 dakika kaynatın. Elde ettiğiniz et suyunu bir kaba alın.
    Margarini tenceredeki etlere ilave edip biraz kavurun. Soğan ve
    biberleri ^kleyip karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. Domates ve biber salçası ile pul biberi kavrulmakta olan ete ilave edip karıştırın. Doğranmış domatesleri ekleyip 10 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
    Nohut ve döğmeyi süzüp etlere ilave edin. Et suyunu da ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.











  2. Harbi @ kız
    Bayan Üye





    Malzemeler;

    1 kg. yoğurt
    1 su bardağı dövme(yarma diyenlerde var)
    1 litre su
    1 yumurta
    1 yemek kaşığı un
    Sosu için:
    100 gr. tereyağ
    1 tatlı kaşığı pulbiber
    İnce kıyılmış 2 yemek kaşığı maydanoz
    İnce kıyılmış 2 yemek kaşığı nane
    İnce kıyılmış 2 yemek kaşığı dereotu

    Hazırlanışı;

    Dövme ayıklanır, yıkanır. Bir litre suyla yumuşayana kadar haşlanır.
    Yoğurt, yumurta ve un mikserle çırpılır. Haşlanmış dövmeye ilave edilir.
    Kaynayana kadar karıştırılır. Kısık ateşte beş dakika kadar kaynatılıp ocaktan alınır.
    Tereyağ eritilir. Pulbiber, maydonoz, nane ve dereotu ilave edilir. Servisten önce çorba süslenir.(Arzu ederseniz çiğ olarakta maydonoz, nane kullanabilirsiniz.)




+ Yorum Gönder