+ Yorum Gönder
Ziraat ve Tarım ve Meyve ve Sebze Forumunda Kırmızı şaraplık yerli üzüm çeşitleri Konusunu Okuyorsunuz..
  1. Harbi @ kız
    Bayan Üye

    Kırmızı şaraplık yerli üzüm çeşitleri








    Kırmızı şaraplık yerli üzüm çeşitleri

    Kırmızı şaraplık yerli üzüm çeşitleri hakkında bilgi

    kirmizi-saraplik-uzum.jpg

    Papazkarası
    Kırklarelinde yetişen çok kaliteli bir şaraplık üzümdür. Aynı zamanda iyi bir sofralık üzümdür. Taneleri iri ve yuvarlak, rengi mavi-siyah, kabuğu kalındır. Şarabının alkol miktarı % 11-13 ve asit miktarı litrede 5-7 gramdır.

    Öküzgözü
    Elazığ‘da yetişir. Çok iyi kalite şaraplık üzümdür. Tekel’in Elazığ‘daki fabrikasında Boğazkere üzümleriyle karıştırılarak, Buzbağ şarabının üretiminde kullanılır. Taneleri iri ve yuvarlak, koyu siyah renklidir. Kabukları orta kalınlıkta olup bol şıralıdır. Aynı zamanda iyi bir sofralık üzümdür. Şarabının rengi güzel kırmızı menekşedir. Tadı dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı, % 12.5 - 13.5, asit miktarı ise litrede 5 gramdır.

    Boğazkere
    Elazığ‘da yetişir. Taneleri orta büyüklükte yuvarlak ve kalın kabukludur. Tek başına işlendiğinde elde olunan şarap çok buruk, kaba ve ağır olur. Bu nedenle Öküzgözü üzümü ile birlikte işlenir.

    Kalecik Karası
    Ankara’nın Kalecik ilçesinde yetişir. Çok iyi kırmızı şaraplık olan bu üzümün günümüzde Trakya’da yayılmasına çalışılmaktadır. Taneleri yuvarlak, siyah mavi renkte ve kalın kabukludur. Şarabı koyu kırmızı renkli, dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı %12 - 14, asit miktarı ise litrede 4-7 gramdır.

    Horoz Karası
    Kilis yöresinde yetişir. Taneleri koyu renkli ve tanence zengindir. Şarabı % 13 - 16 alkol ve litrede 6-8 gram asit içerir.

    Ada Karası
    Marmara’da Avşa adasında yetişir. Taneleri, iri kalın kabuklu ve serttir. Şarabının alkol miktarı ortalama % 12, asit miktarı ise litrede 6-7 gramdır.

    Çal Karası
    Denizli’nin Çal kazası çevresinde yetişir. Çok iyi kalite şaraplık üzümdür. Şarabının alkol miktarı % 12 - 13, asit miktarı ise litrede 57 gramdır.








  2. Meryem
    Bayan Üye





    Pinot Noir,kırmızı şarapta kullanılır yine Syrah (Shiraz) Koyu renkte, dolgun ve sert kırmızı şaraplar vermektedir,Kalecik Karası,elazığda yetişen öküzgözü çeşidi kırmızı sarap üetiminde kullanılmaktadır




+ Yorum Gönder