+ Yorum Gönder
Eğitim Arşivi ve Okul ve Eğitim Forumunda Erzurum kadayif tatlisi Konusunu Okuyorsunuz..
  1. Ziyaretçi

    Erzurum kadayif tatlisi








    erzurumun meshur kadayif tatlisi nasil yapilir







  2. HARBİKIZ
    Moderator





    kadayif tatlisi nın tarıfi


    Malzemeler:

    Yarım kilo kadayıf
    4 yumurta
    Yarım bardak süt
    1 su bardağı dövülmüş ceviz
    1 su bardağı sıvıyağ

    Şurup için:
    2 bardak şeker
    2 bardak su
    Yarım limon

    Kadayıf dolmasını Erzurum'lu bir aile dostumuzdan öğrenmiştik. İlk yaptığımda bazı trikleri olduğunu bilmiyordum ama kendisinden püf noktalarını öğrendim yani siz benim yaptığım hataları yapmayacaksınız! Amerika'daki dostlar için de not: kadayıf arap marketlerde ve büyük süpermarketlerde bulunuyor.
    Öncelikle şurubu yapmakta fayda var. Şeker ve suyu kaynatıyoruz. Kıvamı gelince içine limonumuzu sıkıp 5 ila 10 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alıyoruz.
    Yaş kadayıfın içine yeteri kadar ceviz koyduktan sonra kadayıfımızı sarıyoruz. Kadayıf dolmasının olabildiğince küçük olmasında yarar vardır. Şahsen ben bu dolmanın boşunu bile çok seviyorum sizinde aklınızda bulunsun. Diğer tarafta yumurta ve sütü bir kapta çırpıyoruz. Kadayıf dolmalarımızı teker teker bu karışıma buluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Dolmaların en iç taraflarının bile yumurtalı karışımı çekmesi gerekiyor. Kızaran dolmaları şuruba atıyoruz. Şurubu çeken kadayıf dolmaları servise hazırdır. Afiyet olsun…




+ Yorum Gönder