+ Yorum Gönder
Öğrenci odası ve Soru (lar) ile Cevap (lar) Forumunda Şeker hamuru ile pasta nasıl kaplanır Konusunu Okuyorsunuz..
  1. Ziyaretçi

    Şeker hamuru ile pasta nasıl kaplanır








    şeker hamuru ile pasta nasıl kaplanır







  2. Fatma
    Administrator





    Biten pastanın üzerini krem şanti ile ince bir tabaka halinde kaplıyoruz. Bunun amacı şeker hamurunun pastaya yapışmasını sağlamak. Bu noktada ben yanlış bir tercih yapmışım. Krem şanti çabuk eriyen, oda sıcaklığını pek sevmeyen bir malzeme, şeker hamuru ise oda sıcaklığında saklanması gereken bir malzeme, dolayısıyla kimyaları uyuşmadı. Şeker hamurunun yolda erimesini hızlandırdı bu seçimim.

    Yani size tavsiyem pastanın üzerini krem şanti yerine krema tarifinde de bahsettiğim ganajla kaplamanız. Ganaj yapmak çok kolay zaten, bir paket çikolatayı benmaride eritiyorsunuz, üzerine çırpılmış krema ya da süt ekliyorsunuz. Beyaz pastalar için beyaz, çikolatalılar için de bitter çikolata tercih edebilirsiniz.




    Her iki pandispanyayı kapladıktan sonra donmaları için buzdolabına kaldırıyoruz.

    En güzeli şeker hamuru ile kaplamadan bir gece önce pastaları bu halde dolaba koymak ve iyice donmalarını sağlamak.




+ Yorum Gönder