+ Yorum Gönder
Yemek Tarifleri ve Türk Mutfağı Forumunda Dana Osso Bucco Konusunu Okuyorsunuz..
  1. Asel
    Bayan Üye

    Dana Osso Bucco








    Dana Osso Bucco


    Dana Osso Bucco.jpg

    Malzemeler
    3 adet dana pirzola
    1/3 su bardağı un
    1/2 su bardağı bitkisel yağ
    1 küçük soğan, ince kıyılmış
    1 havuç, küp doğranmış
    1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
    1 yemek kaşığı domates salçası
    1 su bardağı beyaz şarap
    3 su bardağı et suyu, sıcak
    1 sap taze biberiye (kurutulmuş da olur)
    2 iri sap taze kekik (kurutulmuş da olur)
    2 adet defne yaprağı
    2 diş karanfil
    tuz, taze çekilmiş karabiber

    Yapılışı

    Fırını 190 derecede önceden ısıtın.

    Etleri kağıt havlu ile iyice kurulayın. Etlerin her 2 tarafını da tuz ve taze çekilmiş karabiberle çeşnilendirin. Sonra una batırıp her tarafının kaplanmasını sağlayın ve fazlalıkların dökülmesi için silkeleyin.
    Aynı zamanda fırına da girebilen yeteri kadar geniş bir ızgara tavasını ısıtın. Isı ortanın biraz üstü olsun. Isınan tavaya yağı döküp 6-7 saniye sonra da etleri aktarıp, arkalı önlü iyice kahverengi bir renk alana kadar yakmadan kızartın. Kızartma işlemi bittikten sonra etleri bir kenara alıp bekletin. Aynı tavaya soğanları, havuçları ve kereviz saplarını ilave edin. Tuz ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar 5-6 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar pişirin. Üzerlerine şarabı döküp buharlaşıncaya dek yaklaşık 3 dakika kadar pişirin. Etleri tekrar tavaya alın. Üzerine et suyunu ve yeşillikleri ekleyin.

    Tavanın üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp ısınmış fırına sürün. Yaklaşık 1 saat sonra etleri ters düz edip 1 saat kadar daha pişmeye bırakın.

    Harika lezzetli bir et yemeği oluyor. Özellikle misafir için ideal biryemek, yanında da dilediğiniz pilav çeşidi ile tam bir davet mönüsü

    Afiyet olsun !







  2. Hakim
    Devamlı Üye





    Dana Osso Bucco bu yemek son derece yapılışı zor olan bir yemektir ve çok lezzetlidir genellikle bu yemek özel günlerde özel kişile için özel bir şekilde yapılmaktadır.




+ Yorum Gönder